Pour 2012, les vendanges à la main sont terminées. Nous avons comptabilisé 220 heures pour remplir 350 caisses de raisins et en produire 4 000 litres de jus (qui deviendra bientôt notre Mauzac blanc 2012). Il faut y rajouter le temps de tout laver ensuite – Beaucoup d’eau est nécessaire pour faire du vin !
Beaucoup de labeur mais aussi de bons moments. Aujourd’hui, j’ai ramassé les raisins avec un ex professionnel de skateboard reconverti en artisan tricoteur (essentiellement de chapeaux) – une rencontre qu’on ne fait pas tous les jours !
Grand merci à tous les volontaires.