Désolés, cet article est un peu long mais destiné à l’information des lecteurs intéressés.
Nous sommes arrivés à Andillac fin janvier 2012 pour démarrer la taille de nos 25 000 ceps de vigne.
Il existe nombre de théories quant à la période de taille idéale, mais de l’avis de chacun, nous commencions tard.
Une mauvaise taille peut s’avérer désastreuse sur la vigne au point d’en anéantir la récolte durant les deux années suivantes. (Tout ceci est un peu technique mais nous vous l’expliquerons avec plaisir si vous êtes intéressés).
Comme écrit ci-dessus, la taille est une phase cruciale. De plus, il s’agissait d’une première pour nous. Deux raisons pour lesquelles nous étions lents, vraiment lents, une évidence pour nos voisins qui nous demandaient fréquemment : «vous avez bientôt terminé la taille ? ». En avril, pour sûr, ça devenait embarrassant.
Il est vrai que nous avions du travail à rattraper, un travail à l’arrache, mais nous avons réussi à faire le nécessaire dans notre vignoble, preuve en est la bonne santé de nos raisins.
L’activité importante dans les vignes, l’ampleur des tâches liées à l’Administration française, et nous avions également un projet pour la cave.
Un matériel de qualité coûte plutôt cher. Aussi, nous avons investi considérablement, autant que pour tous les bolides et autres gadgets que nous n’avons jamais acquis ni n’achèterons jamais..
Nous avons ainsi oeuvré jusqu’à nos premières vendanges. Celles-ci approchaient à pas de géants (à en compter les jours), le temps s’est littéralement envolé et nous a laissés à bout de souffle.
Cependant, l’aide et les encouragements de la part des locaux nous ont sincèrement touchés et ont fait de nos premiers mois ici un plaisir absolu.