Nos vins sont élaborés de façon naturelle, sans ajout de levure pour laisser le terroir s’exprimer au travers des raisins.
Vins de soif
Le Canon d’Andi
Andi n’est pas notre meilleur ami. C’est le petit nom de notre commune : Andillac.
Cépage : 100 % Braucol
Profil : porté sur le fruit, il est léger, plutôt atypique pour un braucol
AOC Gaillac
Lucide
Parfois, il nous arrive de perdre notre lucidité… Mais parfois, seulement.
Cépage : Loin de l’oeil, Mauzac
Profil : une attaque fruitée suivi d’une belle acidité
IGP Côtes du Tarn
Les cuvées vendangées à la main
Peyres Roses
C’était le nom du domaine voisin, celui où nous nous sommes rencontrés… Maintenant c’est Cinq Peyres, mais pour nous c’est Peyres Roses.
Cépage : 100 % Braucol
Profil : un rosé qui a du muscle tout en gardant ses arômes…
AOC Gaillac
My Sweet Mauzac
Un blanc tout doux comme le chien des voisins.
Cépage : 100% Mauzac
Profil : vin moelleux qui réveille les papilles; parfait avec un plateau de fromage
IGP Côtes du Tarn