Terres de Gaillac, c’est 18 vigneronnes et vignerons en bio et/ou en biodynamie qui ont décidé de s’associer pour porter le terroir gaillacois autour de valeurs communes.
L’association Terres de Gaillac s’est constituée autour de 3 piliers :
- utiliser les levures indigènes naturellement présentes dans le moût
- favoriser les vendanges manuelles
- conserver un sol vivant (label bio minimum)
Ces femmes et ces hommes sont tou.tes engagé.es dans une démarche d’agriculture biologique et/ou biodynamique. Le Clos Rocailleux est membre actif de l’association depuis 2019.