Hier, nous avons retiré les peaux des grappes de Braucol et de Duras de nos deux dernières cuves de vin rouge. Cette dernière étape marquait la fin de notre 3e année de vendanges ici, au Clos Rocailleux.
Le 1er octobre, nous commencions à vendanger le Mauzac à la main pour nos vins blancs. Nous ne nous sommes presque pas arrêtés depuis lors. Grâce à de secs et glorieux jours de soleil en septembre et octobre, le raisin était merveilleusement mature et beau. Ça a été vrai plaisir que de travailler dans un chai aux odeurs magnifiques et aux cuves remplies à ras bord (littéralement) avec la fermentation des jus.
Merci à tous ceux qui nous ont aidés pour ces vendanges et merci à leurs mains. Nous sommes impatients de découvrir le résultat et de pouvoir tout recommencer à nouveau l’année prochaine !!
